Kelterei Ritter

Craft Cider aus der Wedemark – ehrlich, regional, nachhaltig

In unserer Cider-Manufaktur in der Wedemark entsteht in sorgfältiger Handarbeit ein ganz besonderer Craft Cider – aus norddeutschen Äpfeln, regional bezogen und direkt vor Ort verarbeitet. Wir setzen auf echten Geschmack, kurze Wege und ein bewusstes Wirtschaften mit Verantwortung.

Unsere Idee

Wir möchten zeigen, dass echter Genuss und Nachhaltigkeit kein Widerspruch sind. Deshalb verarbeiten wir ausschließlich Äpfel aus dem Alten Land, der Region Hannover und anderen Teilen Niedersachsens – direkt bei uns in der Wedemark. So bleiben die Wege kurz und der Charakter der Region im Produkt erhalten.

Unsere Werte

Regionalität, Nachhaltigkeit und Fachwissen stehen im Zentrum unseres Handelns. Wir betreiben unsere Anlagen elektrisch und zu einem großen Teil mit eigenem Solarstrom vom Dach unserer Manufaktur. Unsere Produktionsreste, wie Apfeltrester, verwenden wir als Tierfutter. Die ökologische Aufwertung unseres Firmengeländes erfolgt in Kooperation mit der Außenstelle Natur des Umweltzentrum Hannover e.V. – für mehr Lebensraum für Vögel, Insekten und heimische Pflanzen.

Tradition & Innovation

Cider hat in Europa eine lange Geschichte – und genau diese verbinden wir mit zeitgemäßen Methoden. Unsere traditionelle Packpresse steht für Handwerk, während kontinuierliche biochemische Analysen und digitales Monitoring für höchste Qualität und ressourcenschonende Herstellung sorgen. Unser Fachwissen stammt u. a. von der renommierten Cider & Perry Academy in England, wo wir unser Wissen über Gärprozesse, Sortenwahl und sensorische Qualität vertieft haben.

Das Ergebnis: Ein Cider mit Charakter und Herkunft – gemacht für Menschen, die wissen wollen, was drinsteckt.